Camille Nguyen
Uma cidade contada pelos mercados
Hanói, Vietnã
- Ano
- 2024
- Lugar
- Hanói, Vietnã
- Período da viagem
- set.–dez. 2024
- Formação
- Mestrado em História, Sciences Po
- Tema
- Memória
Neta de vietnamitas que chegaram a França nos anos 1970, Camille Nguyen foi a Hanói pela primeira vez aos 23 anos. Historiadora de formação, trabalha com receitas, cadernos de família e entrevistas para contar como as cidades guardam a memória através da comida.
Hanói muda depressa, mas os mercados mudam devagar. Camille Nguyen passou três meses em quatro mercados da cidade, do mais antigo, Đồng Xuân, aos mercados de bairro que abrem antes do amanhecer, para entender o que as vendedoras lembram e o que preferem esquecer.
Ervas frescas no mercado de Hàng Bè.
Receitas como arquivo
Cada receita recolhida vem com uma história: a sopa feita durante os bombardeios, o bolo que só se prepara no Tết, o caldo que a avó cozinhava em Paris com ingredientes que não encontrava. Camille reuniu mais de cinquenta, que formam a base do livro publicado em 2025.
A banca da senhora Hoa, aberta todos os dias às cinco da manhã.
Mon Hanoi
Documentário sobre as mulheres que mantêm as bancas e os pequenos comércios da cidade.
O caderno da família Nguyen, trazido de Paris.
O livro alterna receitas, entrevistas e fotografias. Não é um guia gastronômico: é, nas palavras da autora, “um mapa da cidade desenhado com o estômago”.
O que resultou da viagem
- Livro
Hanói à mesa
Éditions du Rocher Vert · 2025
